Gestoofde pruimen
Pruimentijd! Niet de oogst van onze eigen boom, die veel later is... nee, ik kreeg afgelopen vrijdag een doos vol prachtige pruimen in de schoot geworpen. Niet gevraagd naar het ras, maar 't lijken Opals. Heerlijk sappig, vlezig en zoet in elk geval, mmm! Jam maken is niet helemaal mijn ding, 'k heb 't vroeger veel en veel te veel 'moeten' eten. Tja, wat zal ik ermee doen? Voor het eerst sinds maanden heb ik eens lekker gesnuffeld tussen de recepten van m'n verzameling oude kookboeken. Een echte inspiratiebron is het Nederlandsch Volkomen Kookkundig Woordenboek voorgesteld in de Vriesche Keukrenmeid en de Verstandige Huishoudster . Pruimen, daar wist mejuffrouw Catharina van Zierikhoven in 1771 al wel raad mee. Drogen, konfijten, stoven, inleggen... Catharina geeft een eindeloze opsomming voor 't verwerken van kwetsen en pruimen. Voor diegene die de ruimte voor pruimen in zijn' boogaard heeft, volgt een beschrijving hoe men die ook zel...
